Rossi Composta Ribes e Peperoncino piccante

Rossi unisce il ribes, naturalmente acidulo e profumato, al calore del peperoncino. Il risultato al cucchiaio è vivace: prima arriva la frutta rossa, poi una punta piccante che resta breve e pulisce il palato.

Con cosa sta bene davvero

Ottima con taleggio, gorgonzola dolce, brasato e selvaggina. In piccole quantità regge anche accanto a cioccolato fondente e gelato alla crema.

Come dosarla

Il peperoncino si sente: inizia con mezzo cucchiaino a porzione e aggiungi solo dopo l'assaggio. A temperatura ambiente rende di più.